Здравствуйте! Нет лампой накаливания нельзя заменить амперметр! Сопротивление амперметра должно быть как можно более низким, чтобы не оказывать влияние на измеряемую цепь. У лампы накаливания будет сопротивление довольно высоким.

Но зачем так делать? Для индикации нормального/ненормального тока? Если так, то для этого используют реле тока или цифровые электронные приборы и датчики.

p.s. Что вы в контексте своего вопроса называете электроустановкой?